Sunset Pool Bar — cocktails au bord de la piscine, au coucher du soleil

Le bar de piscine du resort Anantara Maia Seychelles Villas, à Anse Louis : cocktails signature préparés par le mixologue, petites bouchées aux accents locaux et soirées éclairées aux flambeaux face à l'océan.

De quel endroit s'agit-il

Le Sunset Pool Bar se trouve au sein du resort Anantara Maia, à Anse Louis, sur la côte ouest de Mahé. C'est la partie informelle de l'établissement : on y vient non pas pour un vrai dîner, mais pour un apéritif après la plage ou une journée d'activités, et pour assister au coucher du soleil.

L'accent est mis sur les cocktails. Un mixologue officie derrière le bar et prépare aussi bien les créations de la carte que les classiques à la demande. Ils s'accompagnent de petites bouchées maison aux notes locales — un format pensé pour une conversation tranquille plutôt que pour un repas copieux.

L'ambiance évolue à mesure que le soleil descend : le jour, c'est l'ombre, la verdure et le turquoise de la piscine ; le soir, les flambeaux allumés et une lumière douce. Anse Louis étant orientée à l'ouest, le coucher de soleil s'y admire pleinement, sans obstacle.

La carte des cocktails

Le bar repose sur ses cocktails signature. Le mixologue travaille aussi bien à la carte que sur mesure : dites-lui quels goûts vous préférez — agrumes, sucré ou plus corsé — et il composera un verre pour vous. Le tout accompagné de petites bouchées maison aux accents locaux.

Pantone 197

Vin rosé, limoncello et brume de fleur de rose, relevés de litchi et de quartiers frais d'orange et de pamplemousse. Servi sur glace en format à partager — un cocktail pour deux, ou plus.

Vietnamese Refresher

Un punch rafraîchissant à base de rhum Sampan Agricole du Vietnam, jus de citron vert et sirop de sucre. Léger et citronné — idéal par forte chaleur.

Mai Tai

Le classique dans les règles : rhum brun vieilli, citron vert frais, sirop d'amande et triple sec, relevés d'ananas et de cannelle.

Cocktails du Sunset Pool Bar, Anantara Maia

À qui il convient

Le bar convient à une soirée détendue et sans contrainte : un apéritif avant le dîner, deux ou trois verres au bord de l'eau, ou le coucher du soleil entre amis. Ce n'est pas l'adresse pour un repas complet — pour dîner, mieux vaut rejoindre le restaurant du resort.

Le bar se situe dans l'enceinte du resort : les visiteurs extérieurs ont donc intérêt à vérifier les conditions d'accès à l'avance. Si vous visez le coucher du soleil, arrivez une demi-heure plus tôt — les meilleures places au bord de l'eau partent vite.

Le conseil de Seyfinity : en cas d'hésitation, dites au barman quels goûts vous préférez — agrumes, sucré ou plus corsé. Ici, on compose volontiers un verre sur mesure plutôt que de s'en tenir à la carte.

En bref

  • Où : Anantara Maia Seychelles Villas, Anse Louis, côte ouest de Mahé.
  • Format : bar de piscine — cocktails et petites bouchées.
  • Cuisine : internationale, avec des bouchées aux accents locaux.
  • Points forts : cocktails signature du mixologue, soirées éclairées aux flambeaux.
  • Meilleur moment : le coucher du soleil.
  • À savoir : situé dans l'enceinte du resort — visite à organiser à l'avance.